紫芽不是某一个品种名称，而是对芽叶呈现紫色特征的一类茶树资源的统称。这类茶树在景谷茶区有分布，嫩芽泛紫，成熟叶片仍以绿色为主，叶质较为厚实。

芽叶的紫色与花青素类物质有关，在气温变化、光照条件不同的环境下表现会有差异。同一片茶园里，紫芽往往集中出现在部分单株上，需要采摘时留意区分。

紫芽的采摘与常规茶园一致，以春季为主，取一芽一叶或一芽二叶。鲜叶摊放后根据目标产品走不同工艺：做生茶则杀青、揉捻、晒干；做红茶则萎凋、揉捻、发酵、干燥。

冲泡紫芽可用盖碗，水温 95℃ 左右，投茶 5 克配 150 毫升水，首泡 15 至 20 秒出汤。茶汤颜色偏深，香气沉稳，入口有厚度，回甘较为持久，适合慢慢品饮。

紫芽属于茶树资源中的特色部分，产量受单株分布影响。景谷李培茶叶经营部依托景谷产区经营景谷古树茶与景谷大白茶，欢迎有采购需求的客户联系咨询。