老白茶并不是一类单独的茶树品种，而是指白茶在适宜条件下存放一定时间之后的形态。随着存放时间增加，干茶颜色由银白、灰绿逐渐转向褐黄，香气与滋味也随之变化。

白茶能够存放，前提是含水率控制得当、存放环境适宜。干燥环节要把含水量降到安全水平；存放时要密封、避光、防潮、防异味，避免与有强烈气味的物品放在一起。

在存放过程中，白茶的内含物质会缓慢转化，茶汤颜色逐步加深、滋味由清鲜转向醇和，香气中会出现类似陈香、枣香的气息。这些变化与原料等级、含水率、存放环境的温湿度都有关系。

冲泡老白茶可用盖碗，也可以煮饮。盖碗冲泡水温 95℃ 至 100℃，投茶 5 克配 150 毫升水，首泡 20 秒左右出汤；煮饮则取 5 至 8 克，加水煮沸后转小火慢煮数分钟。汤色橙黄或琥珀，滋味醇和顺滑。

老白茶的存放需要时间，也需要稳定的环境条件。景谷李培茶叶经营部经营景谷大白茶与景谷古树茶，如需了解老白茶的年份与规格，欢迎联系我们。